ラーメン通販、東京ラーメンショー3年連続第一位の富山ブラック麺家いろは

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富山ブラック 麺家いろは 店長日記

ラーメン屋のオヤジになって、十二年が過ぎた。ここまでやってこれたのは、最良のパートナー(妻)、スタッフ、そして友人とお客様に恵まれたからである。(つづく)
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富山ブラックは底まで旨い!
東京ラーメンショーV5

通称富山ブラックと呼ばれる真っ黒いスープの富山黒醤油ラーメン。見た目は塩辛そうですが、あっさりとした味わい。しかも、深いコクがある醤油ラーメンです。その秘密は、スープに使う醤油。旨み成分を多く含み、塩分を控え目にするという独特の製法で造られた超濃厚な魚醤です。創業以来、麺家いろはではこの醤油を注ぎ足しながら使っていますが、まさに長い歳月をかけて熟成された秘伝の黒醤油といえるでしょう。これに丸鶏の食肉スープと氷見煮干などの魚介スープを合わせて仕上げた醤油ラーメンです。 このダブルスープの手法が、さらに豊かな味わいの醤油スープを生み出すのです。しかもスープをつくる水は、富山湾の海洋深層水。油分を分散させる働きがあるので、健康を気づかうご年輩の方でも安心してお召し上がりいただける醤油ラーメンです。 さらに、麺は富山湾の海洋深層水で練り、じっくりと熟成。これぞ、麺家いろはでしか味わえない、こだわりの醤油ラーメン。もう一口、もう一口とスープをすすっていたら、どんぶりの底が見えてきた。見た目は黒いが、味はあっさり、それでいて深いコクがある。秘伝の魚醤を使った富山ブラック黒醤油ラーメンは、底まで旨い!!生麺濃縮スープの醤油ラーメン。黒いラーメン富山ブラック黒醤油ラーメン通販のページです。
ラーメン屋企画

商品一覧

並び順:

アレルギー物質 卵、小麦、えび。
原材料
 <麺>小麦粉・かんすい・酒精・増粘多糖類(原材料の一部に大豆を含む)・たんぱく質濃縮ホエイパウダー・乳糖。乳清ミネラル・卵白・焼成カルシウム・D-ソルビトール・くちなし色素
<黒スープ>醤油・ガラスープ・チキンオイル・みりん・調味料(アミノ酸等)・カラメル色素・ポークエキス・醸造酢・香味油・鰹エキスパウダー・香辛料・原材料の一部に小麦を含む
ラーメン通販、東京ラーメンショー2010で富山ブラック黒醤油ラーメンを13,355杯販売